丰富餐桌味&健康少油家庭版~扁豆炒肉丝

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扒拉冰箱，发现有一盒扁豆还没吃本来想着给我妹买的，让她做了带饭的结果人家说，我不会做！好吧！那我把她消耗了叭话说这个随便一炒肉真好吃除了有点废不过做了家庭少油版的多吃两口也没啥哈……

扁豆炒肉丝的用料

扁豆 150g	猪腿肉 60g
红椒 3根	大蒜 5瓣
橄榄油 8克	生抽 1.5勺
老抽 0.5勺	料酒 1勺
耗油 1勺	盐 0.3克
淀粉 1克	零卡糖 0.5g

扁豆炒肉丝的做法

步骤1

扁豆洗净去除两边的筋

步骤2

斜着切成丝

步骤3

红辣椒斜着切成和扁豆粗细的丝大蒜切片备用

步骤4

肥肉部分切成薄片（没有肥的这步省略）

步骤5

瘦肉切丝

步骤6

把耗油生抽的各一半！！！（这里是一半哈）料酒老抽淀粉 1g橄榄油一起放肉丝里搅拌均匀腌五分钟

步骤7

锅中开中小火，无油放入肥肉片煸炒

步骤8

两分钟左右，出油即可

步骤9

加入腌好的肉丝中火翻炒一分钟

步骤10

盛出备用顺便洗锅哈

步骤11

锅中放入剩下的橄榄油中小火四成热

步骤12

放入一半的蒜片小火煸炒30″出香味

步骤13

放入扁豆翻炒

步骤14

加入剩下的生抽继续翻炒两分钟（全程中小火）

步骤15

扁豆变色断生后加入红椒和炒好的肉丝加入剩下的耗油零卡糖等翻炒一分钟

步骤16

关火，把剩下的蒜片放入翻两下出锅

步骤17

来碗白米饭叭（或者馒头也啊）

步骤18

锅里扒拉出半碗剩饭完美解决一餐

扁豆炒肉丝的烹饪技巧

❗在腌肉的时候，放入一些橄榄油，会让其他调料更好的融合进肉里，还能给肉形成一层保护膜，在烹饪时，减少水分的流失而放耗油和后续的糖都会使整道菜更鲜，不用放鸡精啦 ❗最后放入的蒜片，是非常提味的，你们试试看 ❗猪肉你们选择猪里脊也更好点，这块肉也会更嫩 ps:扁豆一定要炒熟了再吃，否则容易引起不良反应，整个的扁豆做菜会比较费时间，切成丝会熟得更快……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

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