扁豆炒肉丝的做法
扁豆炒肉丝的烹饪技巧
1:放入盐在炖煮期间用铲子隔段时间打开锅盖翻炒几下,这样放入的盐才会更好的入味到扁豆里,也防止水烧干而造成糊锅。
2:扁豆不易加水太多,否则炒出的扁豆不好吃。
3:炒扁豆一定放入肥肉并炒出猪肉,这样炒出的扁豆才会香好吃。
4:用盐浸泡是为了去除葱和扁豆里头多余的农药残留,但不宜浸泡太久,不然农药残留会回到食材里,浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏打代替。
5:芸豆一定煮熟,不熟的芸豆吃了会中毒,判断芸豆是否煮熟可用筷子夹一块煮熟的芸豆没有豆腥味就熟透了。
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创建时间:2020-01-22
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