脆皮鸡排饭

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外皮酥脆，鸡肉柔嫩多汁，和米饭完美融合，再淋上喜欢的酱汁，让它慢慢渗透到底部……

脆皮鸡排饭的用料

鸡胸肉 一块 料酒 1勺
生抽 1勺 盐 少许
白胡椒粉 半勺 五香粉 半勺
泰式甜辣酱 适量

脆皮鸡排饭的做法

脆皮鸡排饭的做法图解1

步骤1

1、一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。
脆皮鸡排饭的做法图解2

步骤2

2、片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。
脆皮鸡排饭的做法图解3

步骤3

3、起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。
脆皮鸡排饭的做法图解4

步骤4

4、炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。
脆皮鸡排饭的做法图解5

步骤5

5、戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。
脆皮鸡排饭的做法图解6

步骤6

6、铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！

脆皮鸡排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 喵小乖one 编写，未经授权不得转载

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