蜜桃大福

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大福，一款火了近10年的单品。 无论是日料店的大通货，还是甜品店包装精美的雪胖子，这种糯米外皮包裹奶油的甜品，总能带给人们爽快的饮食体验。

蜜桃大福的用料

蜜桃糯米皮配料表 糯米粉 100g
玉米淀粉 30g 细砂糖 40g
牛奶 180g 色拉油 10g
粉红色色素适量 桃子果肉酱 （红粉色皮） ：500g
糖 50g 柠檬汁 15g
奶酪奶油 奶酪 200g
淡奶油 糖 40g
组装与装饰 粉色雪媚娘皮 10张
防潮糖粉：适量

蜜桃大福的做法

蜜桃大福的做法图解1

步骤1

桃子果肉酱桃子洗净、去皮。将桃子肉切成小丁与桃皮一同放置。
蜜桃大福的做法图解2

步骤2

加入绵白糖，挤入新鲜柠檬汁。
蜜桃大福的做法图解3

步骤3

小火煮至桃子皮中的色素表现出来，桃肉变软，汁水变浓稠。
蜜桃大福的做法图解4

步骤4

挑出桃皮。保留果肉冷藏备用。
蜜桃大福的做法图解5

步骤5

奶酪奶油酱樱桃果肉酱打碎。
蜜桃大福的做法图解6

步骤6

分次加入淡奶油搅打至成小尖角。
蜜桃大福的做法图解7

步骤7

组装及装饰准备雪媚娘皮，将奶酪奶油以转圈的方式挤在中部，留出一些中空的部分。
蜜桃大福的做法图解8

步骤8

在中空处放入少许桃子果肉酱，之后再次挤上少量的奶酪奶油。
蜜桃大福的做法图解9

步骤9

将馅料用雪媚娘皮包裹完全放入纸托。

蜜桃大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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