无需整型的云朵面包

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文龙妈
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再过两天就要去外地旅行了，赶紧把朋友果园丰收的梨送到爸妈家里，妈妈得知我要出门一周，连忙问：能不能再做两个云朵面包，上次做的太好吃了，今天早上开始制作，夏天的温度非常给力，半小时1.5倍大的发酵面团，太完美了啦！
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云朵面包的用料

鸡蛋 1个 高粉 400克
海藻糖 40克 椰子油 40+20克
炼乳 30+20克 盐 4克
牛奶 255克 酵母 10克

云朵面包的做法

无需整型的云朵面包的做法图解1

步骤1

准备好主要食材。
无需整型的云朵面包的做法图解2

步骤2

除椰子油，其他材料全部混合。
无需整型的云朵面包的做法图解3

步骤3

中速搅拌至有扩展性。
无需整型的云朵面包的做法图解4

步骤4

放入椰子油，先中速搅拌后高速搅拌。
无需整型的云朵面包的做法图解5

步骤5

搅拌至缸壁光滑，面团扩展性较好。
无需整型的云朵面包的做法图解6

步骤6

密封发酵。
无需整型的云朵面包的做法图解7

步骤7

发至1.5倍，不回缩。
无需整型的云朵面包的做法图解8

步骤8

发好的面团约800克，分成两份。
无需整型的云朵面包的做法图解9

步骤9

松弛5分钟，擀成长方形
无需整型的云朵面包的做法图解10

步骤10

用事先混合好的椰子油(20克），炼乳（20克）混合液
无需整型的云朵面包的做法图解11

步骤11

刷在切割好的面皮上。
无需整型的云朵面包的做法图解12

步骤12

放入模具（8寸)中。
无需整型的云朵面包的做法图解13

步骤13

发至9分满再刷一层炼乳椰子油。
无需整型的云朵面包的做法图解14

步骤14

撒上芝麻。
无需整型的云朵面包的做法图解15

步骤15

放入预热好180度烤箱中层：
无需整型的云朵面包的做法图解16

步骤16

烤20分钟。
无需整型的云朵面包的做法图解17

步骤17

放凉后脱模
无需整型的云朵面包的做法图解18

步骤18

太香了
无需整型的云朵面包的做法图解19

步骤19

家人都非常喜欢。你来试试吧！

云朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-26

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

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