有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全

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许丹营养师
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知了猴是不少人的童年回忆，却也是很多人看不懂、不敢吃的食物。 知了猴是蝉的幼崽，脱壳后边成了金蝉。其营养价值较高，富含蛋白质、脂肪以及人体必需的钙、磷、铁和多种维生素等多种营养成分，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗等，都有一定的辅助治疗作用。此外，知了猴还有很高的药用价值 。 但知了猴也有可能携带寄生虫，今天就来和大家分享一个让它吃起来更安全的做法。

知了猴的用料

食用油 稍微多些 盐 5克
知了猴 250g 大葱 1根
生姜 小块

知了猴的做法

有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全的做法图解1

步骤1

将知了猴冲洗干净；
有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全的做法图解2

步骤2

和葱、姜一起放入沸水中煮3分钟；
有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全的做法图解3

步骤3

捞出，控干水份备用；
有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全的做法图解4

步骤4

油6-7成热，中火炸3分钟；
有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全的做法图解5

步骤5

倒出油，留下知了猴；
有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全的做法图解6

步骤6

放入藤椒、盐，中火翻炒1分钟即可；
有人爱吃有人怕的知了猴，烹饪多一步，营养又安全的做法图解7

步骤7

装盘，开吃。

知了猴的烹饪技巧

1.不喜欢吃辣的人也可以不放藤椒； 2.水煮熟有助于杀死寄生虫，还可以减少油炸的时间，减少营养损失； 3. 过敏体质的人应该慎吃知了猴，因为蝉体内的异型蛋白分子含量大，容易导致过敏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 许丹营养师 编写，未经授权不得转载

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