虎皮凤爪的做法
步骤1
鸡爪洗净泡一会水,放入锅中加冷水加入生姜两片葱段,烧开后煮2-3分钟去除沫沫,倒出放凉
步骤3
空气炸锅195-200℃烤二十分钟左右,中间翻面一次,烤好后放入冰水泡一两小时,如果时间允许泡过夜也行,直到泡出皱皱的鸡爪皮
步骤4
倒掉冰水控干水分,锅烧热加少许油,葱段姜桂皮八角等调料炒香加入鸡爪翻炒
步骤5
加入老抽一勺生抽两勺蚝油少许糖少许,清水没过鸡爪,大火烧开后转小火慢炖45分钟左右
虎皮凤爪的烹饪技巧
用空气炸锅代替油炸这一步简直太省心了,想起以往战战兢兢被油溅到遍体鳞伤真是不容易啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-08-03
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