小炒牛肉

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小炒牛肉的用料

牛里脊 250克 生抽 2勺
淀粉 2勺 洋葱 半个
香菜 3根 小米辣 3个
姜 3片 盐 1克
白酒 2勺 蚝油 1勺
白糖 2克 香油 1勺

小炒牛肉的做法

小炒牛肉的做法图解1

步骤1

社区团购买的牛又，切成薄片， 方便成熟，牛肉烹饪时间不能太久，保持嫩滑入味儿。
小炒牛肉的做法图解2

步骤2

加入姜丝或姜片，少许盐，生抽上底味，一点点白胡椒粉和白酒，去腥增香。拌匀，上玉米淀粉抓匀锁水，再封一点芝麻香油。已经很香喷喷了。
小炒牛肉的做法图解3

步骤3

炝锅天团，家里有啥放啥就行。我用了红葱头，姜蒜小米椒。
小炒牛肉的做法图解4

步骤4

多来点油爆香底料。出香味后开大火入牛肉。
小炒牛肉的做法图解5

步骤5

说时迟那时快，就做好了。（中间时间太短没拍） 放入牛肉先划散，加入少许白糖，生抽蚝油，呲一点锅边酒，没有也可以省略。 炒至均匀就可以了。 因为腌制的时候有淀粉，自带勾芡效果，酱汁浓稠挂在肉上，超入味。 如果家里有菌菇或者芥兰，先炒熟垫底，再铺上牛肉，也是超级好吃。

小炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 打工厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 香 家常菜 川菜

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