啤酒鸭

精品 独家
2.1万 浏览 9 收藏
收藏
小敏_25
小敏_25
＋ 关注


啤酒鸭小时候老爸做过的一道菜，因为吃鸭不像吃鸡那么家常，所以家里也不是经常吃。 鸭肉做的不好鸭骚味会很重，但啤酒鸭的香味让人久久回味，长大后自己就学会了这道菜

啤酒鸭的用料

半片鸭 1份 啤酒 500ml
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 红烧酱油 1勺
生抽 2勺 八角 2个
香叶 2片 桂皮 1块
花椒 适量 干辣椒 适量
盐 适量 青杭椒 5个

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

半只鸭切大块清洗干净
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

清洗好的鸭冷水入锅加料酒、花椒、生姜焯出血沫
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

挑出最厚的鸭皮炼出鸭油（这道菜我不放素油）
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

鸭油炼好后把焯水清洗好的鸭肉放入锅中加配料里的去腥大料煸炒片刻
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

煸炒片刻加料酒、红烧酱油、生抽、食盐调味，然后放入一瓶啤酒（半只鸭一罐500毫升啤酒无需加水，如果感觉啤酒量不够可再适量加点水）
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入啤酒后盖上锅盖中小火焖煮20-25分钟
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

焖煮好后打开锅盖大火收汁
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

出锅前加上青杭椒，点睛的一步

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 小敏_25 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜

啤酒鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 啤酒鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 啤酒鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活