超简单的自制巧克力冰淇淋

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水云峰
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家里有一个爱吃甜品的吃货，为了满足她所以夏天里怎么可以少得了自制的冰淇淋呢？健康丝滑又绵密。

巧克力冰淇淋制作篇的用料

牛奶 一盒 黑巧克力 43克
鸡蛋 3个 白砂糖 80克
淡奶油 250克 柠檬汁 6-7滴

巧克力冰淇淋制作篇的做法

超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解1

步骤1

1.取蛋黄三个，只要蛋黄
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解2

步骤2

2.称50克左右白砂糖放入蛋黄中，滴入六七滴柠檬汁或白醋（可以多加点不然会有腥味），使用电动打蛋器将蛋黄打匀，大约一分钟不要太过。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解3

步骤3

3.加入130克牛奶再次打匀（5~7秒即可），太过会有泡沫。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解4

步骤4

4.烧开水，隔水加热。边加热边搅拌，至粘稠有明显糊状时取出放凉。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解5

步骤5

5.开始准备巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克纯牛奶，隔水加热融化成丝滑状态。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解6

步骤6

6.将巧克力液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解7

步骤7

7.等鸡蛋液放凉后取出冷藏好的打奶油器具，开始打发淡奶油，需要加入白糖30克打发8分有勾勾即可。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解8

步骤8

8.淡奶油打发好后，将鸡蛋液加入淡奶油中，继续打匀10秒左右至均匀。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解9

步骤9

9.打匀后放入容器，用保鲜膜包裹好冰箱，冷冻4个小时，取出成品即可食用。
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解10

步骤10

完成
超简单的自制巧克力冰淇淋的做法图解11

步骤11

这是成品展示，一点冰渣都没有，入口丝滑。

巧克力冰淇淋制作篇的烹饪技巧

1.蛋黄中记得加入白醋或者柠檬汁去腥，可适量多点 2.鸡蛋液加牛奶后搅拌时间不要过长，不然有很多泡沫 3.糖根据个人口味可以适量增减 鸡蛋液一定要放凉了再打发奶油，不然会失败的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 水云峰 编写，未经授权不得转载

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