西芹炒鸡胗

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西芹炒鸡胗的用料

鸡胗 280克 西芹 80克
独蒜 2个 生姜 6片
小米椒 2个 料酒 1勺
酱油 2勺 辣椒酱 1勺
玉米淀粉 3勺 食用盐 2勺
食用油 适量

西芹炒鸡胗的做法

#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗加入1勺食用盐、2勺玉米淀粉和少许食用油抓拌清洗干净后，切成薄片备用.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解2

步骤2

西芹清洗干净后切好备用.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解3

步骤3

将蒜头、生姜和小米辣切好备用.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解4

步骤4

调个芡汁：碗中加入1勺食用盐、2勺六月鲜特级生抽，加入少许清水搅拌均匀备用.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解5

步骤5

锅加入适量清水烧开，加入1勺味达美臻品料酒；再倒入鸡胗.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解6

步骤6

焯至变色马上捞出过一下凉水冲洗.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解7

步骤7

起锅热油放入蒜头、生姜片、1勺六月香葱伴侣辣椒酱开小火爆炒出香味.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解8

步骤8

倒入西芹炒至片刻.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解9

步骤9

将焯好的鸡胗放入翻炒均匀.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解10

步骤10

淋入芡汁调味.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解11

步骤11

开大火翻炒一分钟左右，撒上小米椒圈关火.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解12

步骤12

盛出装盘开吃.
#我为奥运出食力#西芹炒鸡胗的做法图解13

步骤13

鸡胗爽脆口搭配着西芹的香味完美.

西芹炒鸡胗的烹饪技巧

1.出锅前可以尝试一下咸淡，根据自己口味适当调整. 2.鸡胗要切薄片，焯水时间控制在一二分钟内左右.过长会直接影响口感；炒出来的鸡胗会老变硬. 3.葱伴侣六月香辣椒酱不辣，加入后这道菜更香.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 华女any 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 炒 晚餐

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