零厨艺版香煎带鱼

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回味小时候 小时候吃的最多的就是这香煎带鱼，不仅做法简单，只要这带鱼一上桌，哥哥姐姐弟弟妹妹就人手一块吃得不亦乐乎！

香煎带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼 300克 面粉 小半碗
料酒 适量 盐 适量
白胡椒粉 1小勺 葱姜蒜 适量
食用油 适量 生抽 适量

香煎带鱼的做法

零厨艺版香煎带鱼的做法图解1

步骤1

解冻带鱼，清洗内脏及外表皮后备用
零厨艺版香煎带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼切成段状，长度随意。准备好姜葱蒜，用量如图，都是中式家常菜，就没有特地去称量几克了。
零厨艺版香煎带鱼的做法图解3

步骤3

姜葱蒜放入碗中，加半勺食盐（小调味勺）
零厨艺版香煎带鱼的做法图解4

步骤4

加入料酒或者白酒
零厨艺版香煎带鱼的做法图解5

步骤5

洒一点胡椒粉
零厨艺版香煎带鱼的做法图解6

步骤6

再倒入适量生抽
零厨艺版香煎带鱼的做法图解7

步骤7

调味料全部放齐后，可以翻拌一下，使味料均匀更易入味，然后腌一小时或冷藏过夜
零厨艺版香煎带鱼的做法图解8

步骤8

中途可以翻动一下，让带鱼均匀入味
零厨艺版香煎带鱼的做法图解9

步骤9

腌好后取出，用厨房纸吸去多余的水份，再取半碗面粉或淀粉，两面及两侧都均匀扑上面粉，多余的粉要抖落下来
零厨艺版香煎带鱼的做法图解10

步骤10

分开平铺待用
零厨艺版香煎带鱼的做法图解11

步骤11

平底锅烧热再倒入适量油（热锅冷油），油量能铺平锅底就可以了，不用太多油
零厨艺版香煎带鱼的做法图解12

步骤12

摆入带鱼，保持中火煎制
零厨艺版香煎带鱼的做法图解13

步骤13

约煎两分钟，底部金黄了才开始逐个翻面。不要勤翻，要煎到定型才翻，避免夹碎哦
零厨艺版香煎带鱼的做法图解14

步骤14

两面都煎至金黄即可出锅控油，整个煎的时间也就10分钟不到就可以开吃了
零厨艺版香煎带鱼的做法图解15

步骤15

外酥里嫩，非常美味
零厨艺版香煎带鱼的做法图解16

步骤16

如果觉得味道太寡，还可以醺椒盐或者辣椒粉吃哦……

香煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

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分类： 香 煎 下饭菜 下酒菜 宴客菜

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