简易版|糖醋排骨

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外焦里嫩,酸甜可口。是我对这道菜的评价,如果小朋友不爱吃饭,这道菜可以俘获他们的心。 本身不爱吃猪肉的我,也因为这道菜偶尔会想吃排骨。这个菜是我开始学的第一道菜,现在就让更多人知道吧! 下面的食材,基本是按照制作顺序写的。用心为家人做饭,感谢您的驻足喜欢。

糖醋排骨的用料

排骨 适量 大葱 0.5根
姜片 几片 2汤匙
冰糖 适量 花椒粒 四五颗
大料 2个 2瓣
辣椒 适量 老抽 1勺
生抽 3勺 料酒 5勺
蚝油 2勺 山楂 3个
香叶 1片 热水 适量
适量 少许

糖醋排骨的做法

简易版|糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备新鲜的食材,冲洗排骨。冷冻产品就泡【凉水+盐解冻】
简易版|糖醋排骨的做法图解2

步骤2

冷锅中放入【凉水、生姜、大葱、排骨、料酒】焯排骨,至水烧沸起沫。
简易版|糖醋排骨的做法图解3

步骤3

焯过的排骨,用【热水】再次清洗干净
简易版|糖醋排骨的做法图解4

步骤4

用厨房纸,将排骨上的【水分完全挤干净】不然一会儿下火锅会溅起油。
简易版|糖醋排骨的做法图解5

步骤5

准备好下锅的食材,如图所示。
简易版|糖醋排骨的做法图解6

步骤6

冷锅烧油,放入白冰糖/白糖,糖熬化后放入排骨,翻炒排骨上糖色。
简易版|糖醋排骨的做法图解7

步骤7

放入【葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、大料】爆炒,再倒入【老抽、生抽、蚝油、料酒】继续炒几下,闻到香气后加入热水。
简易版|糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入【热水】,放入【山楂】,大火开始炖煮,途中可加一次【热水】
简易版|糖醋排骨的做法图解9

步骤9

炖煮之后经常去看看汤汁的情况, 最后小火收汁,加入适当的盐。 汤汁快收干的时候,放入少许的醋。
简易版|糖醋排骨的做法图解10

步骤10

出锅,可以根据喜好撒芝麻。

糖醋排骨的烹饪技巧

制作过程中,记得用热水洗排骨,烧排骨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-10

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