黑椒牛肉

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黑椒牛肉的用料

牛里脊肉 250g 黑胡椒碎 一勺
生抽 一勺 盐 适量
柠檬 1/3个 蛋清 半个
玉米淀粉 一勺 料酒 一勺
老抽 一勺

黑椒牛肉的做法

黑椒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉顶刀切片后泡入冷水中浸泡， 取1/3的柠檬挤出柠檬汁备用，柠檬皮切块泡入牛肉中；
黑椒牛肉的做法图解2

步骤2

半个蛋清中加入一勺玉米淀粉搅拌成糊状， 牛肉挤干水份放入容器中，加入适量的盐、柠檬汁抓拌均匀，倒入之前搅拌均匀的玉米淀粉糊，抓拌均匀；
黑椒牛肉的做法图解3

步骤3

再倒入适量的老抽抓拌均匀，腌制30分钟；
黑椒牛肉的做法图解4

步骤4

准备好配菜；
黑椒牛肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，炒至两面变色盛出备用；
黑椒牛肉的做法图解6

步骤6

再放入适量油，姜蒜片、花椒粉炒香，放入一勺黑胡椒碎；
黑椒牛肉的做法图解7

步骤7

倒入所有配菜翻炒至断生；
黑椒牛肉的做法图解8

步骤8

放入少许盐、生抽、老抽、蚝油、牛肉大火快速翻炒均匀即可～

黑椒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 粤菜 炒 下饭菜 下酒菜

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