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黑椒牛肉披萨
200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。
随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。
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黑椒牛肉披萨的做法
步骤1
面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克
步骤2
将除黄油外的面团料倒入盆中，
步骤3
搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，
步骤4
至能拉出薄膜，
步骤5
滚圆，放入大碗，
步骤6
发酵至两倍大。
步骤7
馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许
步骤8
发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。
步骤9
将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中，
步骤10
抓匀，备用。
步骤11
洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。
步骤12
松弛好的面团擀成圆片，
步骤13
放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。
步骤14
涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，
步骤15
撒少许奶酪和洋葱丝。
步骤16
再将牛肉片一片片铺满，
步骤17
依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，
步骤18
将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
步骤19
在边缘刷上蛋液，
步骤20
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，
步骤21
表面金黄，出炉。黑椒牛肉披萨的烹饪技巧
最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。
所有配料均可根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-04-11
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