土豆红烧肉

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此女子很忙
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作为一个业余美食制造者。本来想吃红烧肉的，却惊喜的发现这和我在台湾吃的卤肉饭的味道一模一样！所以我也不知道这道菜叫红烧肉还是卤肉饭

土豆红烧肉的用料

五花肉 300克 大土豆 1个
姜 2片 八角 1个
香叶 1片 桂皮 1小段
白糖、冰糖 一大勺 淀粉 1勺
酱油 2勺 盐 一点点

土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

担心五花肉太腻，所以把五花肉切成了丁，土豆切成丁，姜切成片备用。
土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

八角、桂皮、香叶、草果备好（没有草果可以不放）
土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

把油稍稍加热，放入了一块冰糖，少许白糖。因为冰糖没有那么甜，但是白糖上色。所以两个搭配在一起，甜度和颜色正好
土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

将白糖和冰糖不停翻，炒形成褐色的糖浆
土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

将备好的五花肉倒进去，不停翻炒，翻炒至五花肉成金黄色。再放大料不停翻炒

步骤6

炒出香味再加入酱油翻炒，炒匀之后加入一碗清水加盖焖煮5分钟
土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

然后放入切好的土豆丁，翻炒之后加入少许盐，锅里的水如果少的话可以再加清水（没过土豆的一半就可以），继续加盖焖煮10分钟
土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

一勺淀粉加冷水搅匀备用，等土豆煮的差不多软了之后，开盖收汁，然后浇淀粉水勾芡继续翻炒
土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

大功告成，简单、好吃又好学

土豆红烧肉的烹饪技巧

本人比较喜欢吃软软的土豆。所以土豆有一点难煮，一定要时不时看一下土豆的软度。最后一步的勾芡，不弄也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 此女子很忙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 宴客菜

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