鲜美下饭菜～家常焖草鱼

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草鱼，我家餐桌上经常可见的食材，今天就用草鱼做一道焖烧鱼块，加入新鲜蒜苗，再用坚持小池酿造晒制，天然酿造工艺，数十道工序，发酵成鲜的“东古一品鲜酱油调味，成品在保留鱼块的原味的基础上，使内部的香味全部释放出来，出锅汁浓味醇、非常适合家里的老人和孩子食用。
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家常焖草鱼的用料

草鱼 2斤左右 东古一品鲜酱油 2勺
蒜苗 5根 蒜 5瓣
姜 8片 老抽 半勺
料酒 1勺 白糖 1小勺
玉米淀粉 适量

家常焖草鱼的做法

鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解1

步骤1

草鱼买的时候已经让商家帮忙对半剁开，鱼头和鱼尾可以另外用来煲鱼汤，一鱼两吃。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解2

步骤2

把蒜苗中的蒜白和叶子部分切段分开放，蒜头去皮稍微拍扁备用。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解3

步骤3

把草鱼清洗干净，切成2指宽左右的鱼块，放入稍微大点的碗中，方便后面搅拌。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解4

步骤4

加入一部分姜片，半勺料酒，盐拌匀腌制30分钟。夏天可以放冰箱冷藏腌制。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解5

步骤5

腌制好鱼块挑去姜片，裹上一层玉米淀粉，薄薄一层就可以无需太厚。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解6

步骤6

锅里倒油，用竹筷子插入油里，冒小泡泡时放入鱼块放的时候注意安全，避免被油烫伤。刚放入的鱼块不要移动，等炸至定型后再翻面继续炸。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解7

步骤7

中小火炸至两面金黄，捞起控油备用。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解8

步骤8

另起锅倒油烧热，放入姜，蒜，新鲜蒜白小火炒出香味。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解9

步骤9

倒入鱼块稍微翻炒均匀，动作轻些。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解10

步骤10

倒入东古一品鲜酱油，半勺料酒，老抽，白糖调味上色。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解11

步骤11

翻炒均匀的鱼块裹上酱汁后瞬间就已经让人食欲大开。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解12

步骤12

加入清水，清水和鱼块持平就可以，大火煮开，转中小火煮5分钟。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解13

步骤13

放入鲜蒜苗翻炒均匀。冰箱里还剩了一个辣椒一起倒进去了，不喜欢辣的可以省略哦。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解14

步骤14

根据个人饮食习惯加入盐翻炒均匀就可以出锅了。
鲜美下饭菜～家常焖草鱼的做法图解15

步骤15

用东古一品鲜酱油调味上色，让鱼块颜色红亮，鲜味十足！

家常焖草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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