富含粗纤维的韭菜煎饺子

精品 独家
14.1万 浏览 3624 收藏
收藏
水之眸
水之眸
＋ 关注


大家都知道韭菜的益处多多，不仅是我们喜欢的蔬菜，也是中医里面常用的一味药材。我最最看重的还是它润肠的功能，富含有大量的膳食纤维，很适合朝朝。 朝朝最喜欢的饼子就是韭菜馅饼，最喜欢的饺子是韭菜饺子，哈哈……估计是我这么多年养出来的。 下面我就给大家推荐一下我们家经常做的韭菜煎饺。
参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

韭菜煎饺子的用料

高筋面粉 350g 腿肉 310g（250g瘦肉+60g肥肉）
韭菜 260g 芝麻油 60g
鸡蛋蛋清 25g 味极鲜酱油 10g
蚝油 10g 生姜 5g
盐 4g 鸡精 3g
花椒 1g 黑胡椒粉 0.2g

韭菜煎饺子的做法

富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解1

步骤1

将350g高筋面粉加上180g水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解2

步骤2

醒发的过程准备来准备肉馅：1g干花椒加上100g水煮开后，调至小火熬煮5分钟，滤出花椒水摊凉备用（滤出的花椒水大约有60g左右）。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解3

步骤3

250g瘦肉加上60g肥肉和5g生姜细细剁成肉末。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解4

步骤4

肉馅加上3g鸡精、10g味极鲜酱油、10g耗油、4g盐、0.2g黑胡椒粉和一个鸡蛋蛋清（重约25g）搅拌均匀。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解5

步骤5

将刚才滤出的60g花椒水分三次次倒入肉馅中，每倒一点进去都要把水充分搅拌进入肉馅中，顺时针搅拌。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解6

步骤6

260g韭菜洗净滤水，切成小段。（水分呀一定要滤的很干，我一般会提前洗好提前洗好）
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解7

步骤7

韭菜加入60g芝麻油搅拌均匀锁住水份。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解8

步骤8

将肉馅倒入韭菜里再次搅拌均匀。（拌好后的肉馅大约重730g）
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解9

步骤9

醒发好的面搓成长条。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解10

步骤10

切成大约10-12g左右大小的小剂子。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解11

步骤11

擀成直径约7、8cm的圆片，要求四周薄、中间厚。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解12

步骤12

每个面皮包入16-18g左右的肉馅。（这个量大约可以包48个左右）
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解13

步骤13

锅里放入20g植物油，摆上饺子，加入100g清水。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解14

步骤14

盖上锅盖，中小火煎6分钟左右，至水煎干，打开盖子，再煎个一分钟，饺子底下焦黄，就可以关火出锅啦！喜欢吃很硬壳饺子的可以再多煎个一两分钟。
富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法图解15

步骤15

开吃！皮薄馅大的饺子就完成啦！

韭菜煎饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜

韭菜煎饺子的其他做法更多

上传我做的这道菜

韭菜煎饺子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 富含粗纤维的韭菜煎饺子#一周减脂不重样#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活