莲藕炒文蛤

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文蛤是我们沿海城市特有的美味，有天下第一鲜的美誉，文蛤在饭店里有很多做法，今天就做个比较健康家常的做法，莲藕是这个季节的新鲜食材，清热降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～

莲藕炒文蛤的用料

文蛤 500克 莲藕 250克
韭菜花 80克 姜 1快
料酒 1勺 生抽 1勺
盐 2克

莲藕炒文蛤的做法

莲藕炒文蛤的做法图解1

步骤1

这道菜用到的主要食材
莲藕炒文蛤的做法图解2

步骤2

韭菜花择好，洗干净切成段
莲藕炒文蛤的做法图解3

步骤3

莲藕削去外皮，洗净切成薄片
莲藕炒文蛤的做法图解4

步骤4

姜切片
莲藕炒文蛤的做法图解5

步骤5

文蛤洗净焯水
莲藕炒文蛤的做法图解6

步骤6

煮至开口立马关火，倒出放凉
莲藕炒文蛤的做法图解7

步骤7

把文蛤的肉取出来
莲藕炒文蛤的做法图解8

步骤8

锅内倒入适量油，炒姜片
莲藕炒文蛤的做法图解9

步骤9

下文蛤翻炒一下
莲藕炒文蛤的做法图解10

步骤10

加料酒去腥
莲藕炒文蛤的做法图解11

步骤11

炒至断生就盛出备用
莲藕炒文蛤的做法图解12

步骤12

锅内再加少许油，韭菜花和莲藕一起下锅翻炒
莲藕炒文蛤的做法图解13

步骤13

加1勺生抽提鲜
莲藕炒文蛤的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后加入文蛤一起再炒
莲藕炒文蛤的做法图解15

步骤15

加盐调味后即可
莲藕炒文蛤的做法图解16

步骤16

成品装盘，文蛤鲜美，莲藕爽脆～

莲藕炒文蛤的烹饪技巧

1.文蛤也可以买的时候请商家把肉直接劈出来，这样就不需要焯水，洗净直接炒，会更嫩。 2.买不到文蛤也可用花蛤，黑蛤蜊代替！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜

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