双酱烧海鲈鱼

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穆慕-

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懒的下楼去买菜了，翻翻冰箱看到冰箱里的一些存货，创意一下做个酱烧味的吧，当然这个酱不光是红烧酱油还要一半是番茄酱哦，听我娓娓道来！

双酱烧海鲈鱼的用料

鲈鱼 1条	大葱 1根
老姜 1小块	大蒜 1个
红烧酱油 2勺	啤酒半瓶
小米辣 1个	花椒粒 5颗
盐 3克	生抽 1勺
番茄丁（酱） 100g	洋葱半个
各种搭配蔬菜 200g	食用油 3勺
干香菇 4朵

双酱烧海鲈鱼的做法

步骤1

冰箱里的存货，冰冻海鲈鱼，新鲜的更好吃

步骤2

大葱切碎，老姜切末，大蒜切片，小米辣切碎，干香菇泡发后切厚片，我是一个做饭界的懒人，所有备料基本都是一次性洗好控水后放密封袋速冻的，用的时候超级方便，喜欢的可以效仿

步骤3

洋葱切成大丁

步骤4

上次火锅菜没有吃完塑封的，取了一袋当配菜（娃娃菜、魔芋、花菜、蟹棒、贝贝南瓜），可以依据自己喜好准备自己喜欢的配菜

步骤5

热锅凉油走起

步骤6

中火放入葱、姜、蒜、小米辣和花椒粒爆香

步骤7

有蒜香爆出后依次放入适量生抽、老抽，倒入准备好的半瓶啤酒，此时可以放入干香菇，并放入一半番茄酱

步骤8

转大火烧开后放入鲈鱼

步骤9

添加清水没过鱼身

步骤10

加盖中火闷煮10分钟

步骤11

闷煮过后放入洋葱丁、准备好的配菜，放入剩余一半番茄酱大火炖煮5分钟，出锅前放入少许盐，如果喜欢清单不放也可

步骤12

先将配菜打底在盘底再捞出鱼肉

步骤13

因为是冰冻鱼的原因鱼肉有点碎了，但完全不影响口感

步骤14

装好盘，最后淋上汤汁，准备开动啦！拌饭一绝

双酱烧海鲈鱼的烹饪技巧

1.配菜可以是自己喜欢的菜，容易熟的就最后放入，耐煮的可以先煮，如果把贝贝南瓜换成土豆和番薯也可以，但要注意淀粉易糊锅，可以提前蒸熟最后放入。2.不喜欢红烧酱油的可以就放点生抽用番茄酱和洋葱炖煮的味也很棒，总之一定是自己喜欢的口味就对了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

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分类：家常菜下饭菜快手菜

穆慕-

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