爆炒牛肉

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燕羽乐
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全家爱吃的一道菜。经常烧，晚上烧的香嫩不卡牙（因儿子吃肉卡牙就不怎么吃）

爆炒牛肉的用料

牛肉 200克 老姜 1块
盐 1小勺 红椒 1个
青椒 2个 淀粉 1小勺
蒜 2瓣 食用油 3勺
生抽 1勺

爆炒牛肉的做法

爆炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备一块牛肉按纹理横着切薄片 切好肉里放点淀粉 加点盐再倒点点食用油（锁住肉的水分) 一个方向搅拌均匀腌15分钟 青红辣椒切长段再切丝 姜蒜多点切丝
爆炒牛肉的做法图解2

步骤2

锅加热多倒点油让油温升高冒点烟 立马倒入牛肉爆炒 炒至变色盛出 因要快炒不好拍照
爆炒牛肉的做法图解3

步骤3

爆炒盛出备用，大概六成熟的样子
爆炒牛肉的做法图解4

步骤4

然后洗锅倒少许油 放姜蒜爆香 再放入青红辣椒翻炒
爆炒牛肉的做法图解5

步骤5

再倒入牛肉加点盐和生抽增鲜调味 翻炒七八秒就完成 就速度要快 否则牛肉老了柴了不嫩了 立刻装盘拍照 喊孩子们吃饭
爆炒牛肉的做法图解6

步骤6

香嫩可口的爆炒牛肉完成

爆炒牛肉的烹饪技巧

第一遍牛肉爆炒段生时油多放点 第二遍炒时油少放点 这样就不会太油了 而且速度要快一点哦 否则肉不嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 燕羽乐 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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