南瓜甜肠焖饭

精品
1.3万 浏览 257 收藏

“秋天到,南瓜俏”这俗话说得真是好,秋季是南瓜丰收的季节,老妈菜园子里的几棵南瓜秧子还真结了不少,大大小小的南瓜家里最近都没有断过。各种南瓜美食也是越吃越爱呀。今天的南瓜焖饭一上桌,就被家人集体表扬了。

南瓜甜肠焖饭的用料

大米 南瓜
豆角 甜肠
生抽 蚝油

南瓜甜肠焖饭的做法

南瓜甜肠焖饭的做法图解1

步骤1

准备材料,蟹姐就地取材,除了南瓜和甜肠,还备了一把嫩豆角,丰富营养也丰富颜色。
南瓜甜肠焖饭的做法图解2

步骤2

大米洗好,放进铸铁锅中,加水没过大米约1.5厘米,往锅中加一点儿盐入底味,另外加一勺油,这勺油可以防粘锅还可以防汤汁溢锅。
南瓜甜肠焖饭的做法图解3

步骤3

大火烧开,转小火焖饭,大火烧开的过程用,需要用锅铲搅锅,避免大米粘在锅底,受热不均匀容易糊锅。
南瓜甜肠焖饭的做法图解4

步骤4

南瓜切成小丁,甜肠切成片,豆角焯水煮熟后切成段。
南瓜甜肠焖饭的做法图解5

步骤5

饭锅中看不到米汤的时候,把切好的南瓜和甜肠摆在米饭上面,沿锅边淋一些油,这里的油可以防止米饭粘锅,还有利于形成锅巴。盖上锅盖继续蒸饭。这里我们先不放豆角,因为豆角已经煮熟了。
南瓜甜肠焖饭的做法图解6

步骤6

用芝麻油、生抽和蚝油兑成料汁备用。
南瓜甜肠焖饭的做法图解7

步骤7

注意:之后全程用小火。
南瓜甜肠焖饭的做法图解8

步骤8

约需要继续焖10分钟左右,这个过程不需要打开锅盖,注意用小火即可。饭焖好之后放上豆角碎,再淋上之前兑好的料汁,香喷喷的南瓜甜肠焖饭就做好了。

南瓜甜肠焖饭的烹饪技巧

这个焖饭的材料我没有量化,做的时候是凭经验,对于经常蒸饭的朋友来说,总是能手到擒来,多少米多少水不会弄错。如果是新手,注意查看后面的具体加水量即可。 南瓜用的是老南瓜,就是蒸熟比较粉糯的南瓜品种,蒸好后口感好。甜肠是方式腊肠,通常用它做煲仔饭,其实今天这个咸饭的做法本身跟煲仔饭也很像,只是咱们用的铸铁锅而不是砂煲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-24

你当前的位置:豆果美食 > 南瓜甜肠焖饭

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 南瓜甜肠焖饭的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活