红烧鹌鹑蛋 素食

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关于素食继续简单的说几句。 素食有很多种，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素； 完全戒食动物性食物及其产品的为全素人群，即通常人们称之为纯素食者； 还有一种纯净素食者是断五辛，五辛包括葱、蒜、洋葱、韭菜等，即严格素食者； 不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群，也就是一般素食者； 素食人群有因为信仰，有因为健康，有因为环保…… 不管如何，都请随喜这些素食者

红烧鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 20个（约） 冰糖 15克
盐 1克 老抽 10克
生抽 15克 食用油 15克
八角香叶花椒 少许 芝麻 少许

红烧鹌鹑蛋的做法

红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解1

步骤1

将鹌鹑蛋清洗干净～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，加少许盐，放入鹌鹑蛋烧开，中小火煮10分钟～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解3

步骤3

过凉水，留很少一部分水，下一步教大家一个剥鹌鹑蛋的小妙招～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，用力晃动锅子，让鹌鹑蛋在锅里互相撞击～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解5

步骤5

剥一个看看，很好剥，看看蛋壳就知道了刚才的撞击很完美～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解6

步骤6

很快剥完了～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解7

步骤7

冲洗干净，用小刀在鹌鹑蛋上轻轻的割两刀，竖向横向都行～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解8

步骤8

锅里倒油，放入八角香叶花椒小火煸一下出香味 ，花椒可以捞出来不用了～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解9

步骤9

倒入鹌鹑蛋煸炒～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解10

步骤10

全程中小火，小火比较好控制～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解11

步骤11

多翻炒，因为用的很少的油～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解12

步骤12

入生抽、老抽，口味偏咸的加1克盐～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解13

步骤13

加冰糖粉～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解14

步骤14

最后加水，盖上盖子，大火烧开，继续中小火烹煮～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解15

步骤15

最后收干，或者小火慢慢收干～
红烧鹌鹑蛋 素食的做法图解16

步骤16

装盘后撒点芝麻，简单入味，来客人这也是一道大菜哦，哈哈哈～

红烧鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 红烧 下饭菜 下酒菜

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