辣炒河蚌

精品 独家
1.6万 浏览 80 收藏
收藏
爱做饭的斯沃特
爱做饭的斯沃特
＋ 关注


河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。 在水库边游玩，偶然看见有卖河蚌的，便想着买一些回来辣炒

辣炒河蚌的用料

河蚌肉 2斤 青红辣椒 适量
姜 适量 蒜 适量
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 少许 白胡椒粉 适量
葱 适量 火锅底料 适量

辣炒河蚌的做法

辣炒河蚌的做法图解1

步骤1

买回新鲜的河蚌将肉取出，处理好蚌肉
辣炒河蚌的做法图解2

步骤2

将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗，洗去表面黏液及脏东西，直至水清
辣炒河蚌的做法图解3

步骤3

锅中加葱、姜、料酒，将洗净的蚌肉放入水中焯熟，切记不可时间过长，否则蚌肉会变硬咬不动
辣炒河蚌的做法图解4

步骤4

将焯好的蚌肉改刀切丝备用
辣炒河蚌的做法图解5

步骤5

准备蒜末，辣椒段，葱花，姜片
辣炒河蚌的做法图解6

步骤6

锅中热油，加入蒜末，葱花，姜片，一小块火锅底料炒化炒香
辣炒河蚌的做法图解7

步骤7

炒香后加入蚌肉翻炒一分钟后加入辣椒段，加生抽，蚝油，白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅，一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦～

辣炒河蚌的烹饪技巧

焯水时间不宜过长，否则影响口感，但一定保证水开，毕竟河蚌是淡水生物，过滤水中微生物而生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 爱做饭的斯沃特 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

辣炒河蚌的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣炒河蚌

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 辣炒河蚌的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活