小米发糕

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《本草纲目》记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”,可见它是众多谷物中对脾胃特别有益的一种。小米最常见的做法就是熬小米粥,今天我们用它来做一道孩子超爱吃的发糕,小米浸泡后,加入鸡蛋牛奶用破壁机打成米浆,再加上面粉拌一拌,上锅蒸一蒸就搞定!既可当主食也可当点心,香糯甘甜,蓬松柔软,容易消化吸收,自己动手做的,没有任何添加剂,特别适合孩子们哦!

小米发糕的用料

石磨小米 100g 鸡蛋 1个
牛奶 60g 富硒黑麦粉 75g
酵母 2g 红枣 适量
30g

小米发糕的做法

小米发糕的做法图解1

步骤1

食材: 石磨小米100克、鸡蛋1个、牛奶60克 富硒黑麦粉75克、酵母2克、红枣 调味品: 糖30克(控糖人群可用木糖醇代替) 锅具: 鹅卵石锅
小米发糕的做法图解2

步骤2

石磨小米取用100克提前浸泡2小时,它有补肾益脾、促进睡眠、预防消化不良、淡斑养颜等功效,是对身体有益的谷物;
小米发糕的做法图解3

步骤3

柏翠破壁机倒入小米、1个鸡蛋、60克纯牛奶,30克糖,选择沙冰键打成米浆(柏翠迷你破壁机采用高硼硅玻璃材质、具备自动清洗功能、破壁声音低至68DB,1L家庭容量,性价比超高);
小米发糕的做法图解4

步骤4

打成细腻的牛奶米浆后倒入碗中;
小米发糕的做法图解5

步骤5

放入2克酵母、75克富硒石磨黑麦粉;
小米发糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后盖上保鲜膜温室醒发2倍大;
小米发糕的做法图解7

步骤7

醒好的面糊呈现出蜂窝状气孔,搅拌排气;
小米发糕的做法图解8

步骤8

模具刷上适量植物油防止粘连;
小米发糕的做法图解9

步骤9

倒入面糊震荡均匀后撒上红枣碎(红枣暖宫补气血,非常适合和小米搭配在一起);
小米发糕的做法图解10

步骤10

放入鹅卵石锅中,二醒10分钟,上汽蒸15分钟左右;
小米发糕的做法图解11

步骤11

枣香小米发糕就蒸好啦,比做馒头简单多了,而且更容易吸收,家里有娃儿的赶紧试试把;
小米发糕的做法图解12

步骤12

香甜可口,暄软蓬松,既能当早餐又能做主食,美味又方便;
小米发糕的做法图解13

步骤13

小米是谷物类里对脾胃特别友好的一种,《本草纲目》记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”,健脾养胃多吃它!

小米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-27

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