小米发糕

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《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，可见它是众多谷物中对脾胃特别有益的一种。小米最常见的做法就是熬小米粥，今天我们用它来做一道孩子超爱吃的发糕，小米浸泡后，加入鸡蛋牛奶用破壁机打成米浆，再加上面粉拌一拌，上锅蒸一蒸就搞定！既可当主食也可当点心，香糯甘甜，蓬松柔软，容易消化吸收，自己动手做的，没有任何添加剂，特别适合孩子们哦！

小米发糕的用料

石磨小米 100g 鸡蛋 1个
牛奶 60g 富硒黑麦粉 75g
酵母 2g 红枣 适量
糖 30g

小米发糕的做法

小米发糕的做法图解1

步骤1

食材： 石磨小米100克、鸡蛋1个、牛奶60克 富硒黑麦粉75克、酵母2克、红枣 调味品： 糖30克（控糖人群可用木糖醇代替） 锅具： 鹅卵石锅
小米发糕的做法图解2

步骤2

石磨小米取用100克提前浸泡2小时，它有补肾益脾、促进睡眠、预防消化不良、淡斑养颜等功效，是对身体有益的谷物；
小米发糕的做法图解3

步骤3

柏翠破壁机倒入小米、1个鸡蛋、60克纯牛奶，30克糖，选择沙冰键打成米浆（柏翠迷你破壁机采用高硼硅玻璃材质、具备自动清洗功能、破壁声音低至68DB，1L家庭容量，性价比超高）；
小米发糕的做法图解4

步骤4

打成细腻的牛奶米浆后倒入碗中；
小米发糕的做法图解5

步骤5

放入2克酵母、75克富硒石磨黑麦粉；
小米发糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后盖上保鲜膜温室醒发2倍大；
小米发糕的做法图解7

步骤7

醒好的面糊呈现出蜂窝状气孔，搅拌排气；
小米发糕的做法图解8

步骤8

模具刷上适量植物油防止粘连；
小米发糕的做法图解9

步骤9

倒入面糊震荡均匀后撒上红枣碎（红枣暖宫补气血，非常适合和小米搭配在一起）；
小米发糕的做法图解10

步骤10

放入鹅卵石锅中，二醒10分钟，上汽蒸15分钟左右；
小米发糕的做法图解11

步骤11

枣香小米发糕就蒸好啦，比做馒头简单多了，而且更容易吸收，家里有娃儿的赶紧试试把；
小米发糕的做法图解12

步骤12

香甜可口，暄软蓬松，既能当早餐又能做主食，美味又方便；
小米发糕的做法图解13

步骤13

小米是谷物类里对脾胃特别友好的一种，《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，健脾养胃多吃它！

小米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 发糕 伊可新

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