毛豆茭白炒肉片

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文小廷
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秋天的时候要吃点白色的蔬菜润肺，茭白是非常好的选择，这道菜小时候外婆常常做我吃，如今自己上手来做一下。

毛豆茭白炒肉片的用料

毛豆 50克 茭白 2根
里脊肉片 半块 生抽 1-2勺
料酒 1勺 耗油 1勺

毛豆茭白炒肉片的做法

毛豆茭白炒肉片的做法图解1

步骤1

将茭白、毛豆、肉基本食材准备好
毛豆茭白炒肉片的做法图解2

步骤2

毛豆拨好，备用
毛豆茭白炒肉片的做法图解3

步骤3

茭白去皮切片备用
毛豆茭白炒肉片的做法图解4

步骤4

里脊肉切片，备用
毛豆茭白炒肉片的做法图解5

步骤5

一勺料酒，一勺生抽，和里脊肉片拌匀腌制
毛豆茭白炒肉片的做法图解6

步骤6

十多分钟后加入嫩肉粉拌匀继续腌制
毛豆茭白炒肉片的做法图解7

步骤7

一锅水烧开，放入拨好的毛豆焯水2分钟
毛豆茭白炒肉片的做法图解8

步骤8

毛豆焯好水捞出备用
毛豆茭白炒肉片的做法图解9

步骤9

肉片放入锅中炒熟捞出备用
毛豆茭白炒肉片的做法图解10

步骤10

将毛豆放入炒锅中翻炒
毛豆茭白炒肉片的做法图解11

步骤11

我的锅容易水烧干要加水，然后加入茭白继续翻炒，想入点味道可以加一点生抽
毛豆茭白炒肉片的做法图解12

步骤12

最后放入炒熟的肉片继续翻炒
毛豆茭白炒肉片的做法图解13

步骤13

毛豆不容易软，可以盖上锅盖再闷一闷
毛豆茭白炒肉片的做法图解14

步骤14

起锅前再尝尝味道，觉的淡放点盐或者耗油，出锅啦

毛豆茭白炒肉片的烹饪技巧

毛豆不容易熟，焯水过后，炒的时候也可以多闷闷。不喜欢生抽颜色暗可以直接放盐，味道自己把握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 文小廷 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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