裙带虾丸汤

裙带虾丸汤

精品
2.4万 浏览 441 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注


裙带菜和海带都是很常见的食用藻类，膳食纤维和矿物质的含量都很丰富。裙带菜相比海带，口感更加幼嫩柔软，更加适合小宝宝食用。 今天分享一道用裙带菜煮汤的方子，爽滑的裙带菜配上嫩滑的虾丸，鲜香味美，难怪宝宝一下子就光盘啦~

裙带虾丸汤的用料

虾仁 150g 鸡蛋（需分离蛋黄蛋清） 1个
胡萝卜 20g 玉米淀粉（生粉） 15g
裙带菜 3g 葱头 3g
柠檬 1片 温水 适量

裙带虾丸汤的做法

裙带虾丸汤的做法图解1

步骤1

3g裙带菜清水泡发开。 裙带菜比海带更软嫩，不用担心宝宝嚼不动。
裙带虾丸汤的做法图解2

步骤2

沥干切小丁。
裙带虾丸汤的做法图解3

步骤3

150g虾仁切丁后倒入料理机。
裙带虾丸汤的做法图解4

步骤4

接着加入15g玉米淀粉、1个蛋清，挤入几滴柠檬汁去腥，搅打均匀。 蛋清和玉米淀粉是确保丸子粘合度和口感软嫩的关键，不建议去掉。如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用20g清水代替，不过口感就没那么软嫩了。
裙带虾丸汤的做法图解5

步骤5

20g胡萝卜切片后焯下水，剁碎后加入虾泥中。 胡萝卜可以增加这道菜的营养，颗粒的口感也能够进一步锻炼宝宝的咀嚼吞咽能力。家里有其他蔬菜的话也可以替换。
裙带虾丸汤的做法图解6

步骤6

充分拌匀后倒入裱花袋中。
裙带虾丸汤的做法图解7

步骤7

热锅少油，放入葱头，炒出香味。
裙带虾丸汤的做法图解8

步骤8

放入裙带菜，翻炒均匀后倒入适量温水。
裙带虾丸汤的做法图解9

步骤9

水开后转小火，把虾泥从裱花袋袋口中挤成丸子状落入锅中。 记得挤入虾丸的时候，一定要开小火，防止虾丸不成型。
裙带虾丸汤的做法图解10

步骤10

小火煮约5分钟，至虾丸定型浮起，熟透后淋入剩下的蛋黄液。
裙带虾丸汤的做法图解11

步骤11

拌匀后就可以出锅啦~ 给一岁以上宝宝品尝的话，出锅前可以加一点盐调味。

裙带虾丸汤的烹饪技巧

工具：汤锅、料理机、裱花袋 熟练耗时：40mins（不含浸泡时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

裙带虾丸汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 裙带虾丸汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 裙带虾丸汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活