初秋进补|猪蹄炖海带

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天凉好个秋，当天气渐渐凉快下来的时候，就开始特别馋猪蹄了，满满的胶原蛋白，你不喜欢么

猪蹄的用料

猪脚 半根 干海带 一张
姜 半块 花椒 5粒
大葱 半根 盐 适量
料酒 2勺 腌大头菜 一个

猪蹄的做法

初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解1

步骤1

干海带一张，放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐，洗去表面杂质。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解2

步骤2

海带切成块，放入锅中，水淹过海带，煮几个分钟。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解3

步骤3

捞起备用。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解4

步骤4

猪蹄去毛洗净，切成大块。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解5

步骤5

烧一锅水，放入葱段，姜片，料酒，猪蹄煮开后煮5分钟，撇去浮沫。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解6

步骤6

捞起备用
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解7

步骤7

大头菜洗净表面，切厚块。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解8

步骤8

重新接大半锅水，放入猪蹄，葱段，姜片，花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解9

步骤9

猪蹄已炖熟，但不是太耙，这个时候放一点盐，放入大头菜，再炖半小时。
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解10

步骤10

哇，猪蹄软糯，没有一点腥味，营养又滋补！
初秋进补|猪蹄炖海带的做法图解11

步骤11

调个蘸水，真是绝绝子！

猪蹄的烹饪技巧

大头菜是四川这边独有的腌菜，用来炖汤减少了猪蹄的油腻感，炖的汤也很好喝呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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