冬阴功汤

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盛夏时节胃口明显感觉不好，就想做点特别的异国料理，给家属增加点感官刺激增加些食欲刺哈哈，因为住在海边对海鲜的特别喜爱想到了冬阴功汤，冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。 这道汤的名字中，“冬阴”其实就是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，很是开胃，可以说是五味俱全。

冬阴功汤的用料

鲜虾 十只 鱿鱼 100克
花蛤 150克 小洋葱 2个
香茅 20克 南姜 15克
青柠汁 20克 小米辣 2-3个
鱼露 8克 细砂糖 5克
椰浆 15克

冬阴功汤的做法

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

准备需要的材料
冬阴功汤的做法图解2

步骤2

鲜虾冲洗干净，剪掉虾须虾线虾脚，最后掰掉虾头备用。
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

鱿鱼反复冲洗干净去掉黑膜，切块切花刀。
冬阴功汤的做法图解4

步骤4

洋葱切块 ，小米辣切段 香茅切断 ，南姜切块 。蟹味菇青柠檬对半切开。
冬阴功汤的做法图解5

步骤5

锅内倒入少许色拉油，放入虾头炒出虾油。
冬阴功汤的做法图解6

步骤6

再放入洋葱炒香
冬阴功汤的做法图解7

步骤7

然后加入清水，放南姜，香茅，柠檬叶，小米辣煮开。
冬阴功汤的做法图解8

步骤8

水开后放入冬阴菇酱块。
冬阴功汤的做法图解9

步骤9

小火放入蟹味菇。
冬阴功汤的做法图解10

步骤10

最后放入鲜虾，鱿鱼，花蛤小煮片刻。
冬阴功汤的做法图解11

步骤11

最后放入鲜虾，鱿鱼，花蛤小煮片刻。
冬阴功汤的做法图解12

步骤12

挤入青柠汁，再放一勺鱼露和适量细砂糖调味。
冬阴功汤的做法图解13

步骤13

挤入青柠汁，再放一勺鱼露和适量细砂糖调味。

冬阴功汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 私房菜 宴客菜
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