柠檬凤爪

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水怜忧
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今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

柠檬凤爪的用料

鸡爪 1000g 柠檬 1个
蒜 1头 料酒 1勺
原汁酱油 2勺 蚝油 1勺
糖 2勺 小葱 1小根
洋葱头 2个 姜粉 少许
花椒 少许 香叶 2片
小茴香 少许 桂皮 1块
盐 适量 香油 少许

柠檬凤爪的做法

#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

水沸腾后，捞出浮沫。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

鸡爪切成小块。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

煮好后，升起来控水晾凉。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解8

步骤8

柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解9

步骤9

准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解10

步骤10

把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解11

步骤11

把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解12

步骤12

成品照
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解13

步骤13

成品照
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪的做法图解14

步骤14

成品照

柠檬凤爪的烹饪技巧

1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦❗会苦❗ 2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 酸辣 煮
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