轻芝士蛋糕

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并不是所有不开裂的蛋糕才叫完美，在我心里开一字刀的轻芝士蛋糕，代表着开心，快乐，把我用了6年的芝士蛋糕配方分享给大家

轻芝士蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125克
低筋面粉 25克 玉米淀粉 5克
牛奶 50毫升 柠檬汁（或白醋） 几滴
黄油 30克

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油芝士加牛奶混合隔水加热融化
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入30克黄油搅匀
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

如果此刻温度低也可以继续放温水中让三种材料完全混合
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入3个鸡蛋黄
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

再倒入面粉和玉米淀粉
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛，避免有颗粒，也可以让蛋糕成品更细腻
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

这是过筛好的芝士蛋黄糊
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清➕糖➕柠檬汁用打蛋器打发干性状态
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

分一半的蛋白霜蛋黄糊中由下往上翻拌
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

完全拌匀不要看到有蛋白
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入6寸磨具中，震2下
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

采用水浴法烘烤，就是在烤箱里面放一盘热水，
轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

上下火150度烤1个小时，中间上色好之后盖上锡纸
轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉咯，早餐有着落啦
轻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

超级嫩的轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

来上一块

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

1.烤好的蛋糕让它在烤箱中焖10分钟再取出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 咕咕美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 下午茶
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