水煮肉片

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水煮肉片的用料

瘦肉 200g 姜 5片
蒜 适量 淀粉 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
蛋清 1个 食用油 适量
花椒 若干粒 火锅底料 少量
生菜 2棵

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪里脊切片，倒入少量水淀粉抓拌均匀
水煮肉片的做法图解2

步骤2

加入料酒一勺，酱油少量，白胡椒粉少量，一个蛋清，抓拌均匀
水煮肉片的做法图解3

步骤3

一勺淀粉，抓拌均匀
水煮肉片的做法图解4

步骤4

倒入少量食用油锁住水分，腌制半小时
水煮肉片的做法图解5

步骤5

干燥的锅中倒入少量花椒，不放油炒至有浓烈香味，注意一直炒不要焦了
水煮肉片的做法图解6

步骤6

炒好倒在厨房纸巾上，叠一下，擀面杖碾碎
水煮肉片的做法图解7

步骤7

生菜焯水铺碗底
水煮肉片的做法图解8

步骤8

锅中烧热，倒入少量油，少量姜和葱，一小块火锅底料
水煮肉片的做法图解9

步骤9

吃饭的小碗，一碗多点的水，烧开火锅底料煮开后，倒入肉片煮熟
水煮肉片的做法图解10

步骤10

倒入铺了生菜的碗里，倒入刚做的花椒粉放一些蒜末
水煮肉片的做法图解11

步骤11

烧热少量油，浇在花椒粉和蒜末上 可以撒一些葱花，吃它～

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 阳阳爱吃各种好吃的 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 川菜 煮 下酒菜
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