瑞典传统肉冻

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瑞典的julbord 圣诞大餐中，sylta肉冻是传统菜肴里历史最悠久、也最具瑞典民族特色的冷餐美食。 现在，瑞典sylta肉冻的知名度和受欢迎程度已经遍及了整个斯堪迪纳维亚半岛地区。在圣诞节的时候，不单单是瑞典一个国家，就连芬兰、挪威、丹麦这些北欧邻国的人们也都会在餐桌上备好至少一种肉冻。 不过，无论是pressylta，还是rullsylta，或者kalvsylta，也无论是家庭形式的julbord，还是酒店的大型bufé，瑞典范儿的sylta肉冻都是切片以后，再搭配土豆、圣诞红菜头沙拉或是圣诞切片面包来享用的。

瑞典传统肉冻的用料

猪蹄 6个 海盐 2大勺
白胡椒粒 5颗 多香果（kryddpepparkorn） 5颗
月桂叶 1片

瑞典传统肉冻的做法

步骤1

将猪蹄对半切开，洗净

步骤2

猪蹄放入冷水中，煮到开锅后，继续煮3至5分钟

步骤3

取出猪蹄，再次清洗（可以检查一下是否还有遗漏的猪毛没有剃净）

步骤4

干净的锅中加入没过猪蹄的清水，放入海盐和所有调味料，煮到猪蹄软烂

步骤5

将猪蹄取出，剔去骨头，肉皮切碎后，放回到汤锅中冷却定型（也可以将肉汤倒入几个小的容器中凝固定型）

瑞典传统肉冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载

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