瑞典丸子

瑞典丸子

精品
15.7万 浏览 4731 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

许多小朋友都喜爱的瑞典小丸子，事实上这道美味的餐点并非瑞典人所创，而是18世纪初从土耳其引入瑞典的菜肴。浓郁的奶香配上香气四溢的肉丸，独特的风味不仅孩子喜欢，大人也难抵诱惑。今天带来这道改良版瑞典肉丸，别看貌不出众，味道绝对会让大小朋友喜爱有加！

瑞典丸子的用料

土豆 1个（约250g） 牛里脊 200g
淡奶油 120g 前腿肉 100g
洋葱 40g 鸡蛋 1个
温水 30g 淡味黄油 10g
中筋面粉（普通面粉） 10g 细砂糖 5g
老抽 3g 盐 2g
小葱 1根 生姜 1片

瑞典丸子的做法

瑞典丸子的做法图解1

步骤1

生姜和葱花切碎。
瑞典丸子的做法图解2

步骤2

一起倒入温水中，浸泡一会儿。
瑞典丸子的做法图解3

步骤3

土豆洗净去皮，切成滚刀块。
瑞典丸子的做法图解4

步骤4

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
瑞典丸子的做法图解5

步骤5

趁热压成土豆泥备用。
瑞典丸子的做法图解6

步骤6

前腿肉先切片，然后剁碎。
瑞典丸子的做法图解7

步骤7

给牛里脊同样的待遇。
瑞典丸子的做法图解8

步骤8

洋葱切小丁。
瑞典丸子的做法图解9

步骤9

把前腿肉、牛里脊和洋葱倒入搅拌碗里。
瑞典丸子的做法图解10

步骤10

调入3g老抽，5g细砂糖，倒入滤出的姜葱水。 老抽是为了上色更好看，也可以不加。
瑞典丸子的做法图解11

步骤11

加入10g中筋面粉（普通面粉）。 北欧的做法是加牛奶泡过的面包屑，不过简单起见咱们就用面粉代替了。面粉可以在高中低筋中任意选择。
瑞典丸子的做法图解12

步骤12

打入一个鸡蛋，调入2g盐，开始搅拌。
瑞典丸子的做法图解13

步骤13

顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。 注意如果觉得太干了，可以分次加入一点清水，让肉馅充分‘吃水’上劲。
瑞典丸子的做法图解14

步骤14

手心蘸点清水，防止黏手，开始做丸子。
瑞典丸子的做法图解15

步骤15

取适量肉馅，从虎口中挤出。 注意丸子不要做得太大，不然中间不容易煎熟。
瑞典丸子的做法图解16

步骤16

依次做好剩余的丸子。
瑞典丸子的做法图解17

步骤17

平底锅起小火，放入一小块黄油开始融化。 黄油的奶香味是产生独特风味的主要因素，实在没有的话可以用普通植物油代替。
瑞典丸子的做法图解18

步骤18

加入丸子，小火慢煎8分钟左右。 注意不时摇动煎锅，避免糊底。
瑞典丸子的做法图解19

步骤19

煎至四面成棕色后，盛出备用。
瑞典丸子的做法图解20

步骤20

重新热锅，加入土豆泥和淡奶油。
瑞典丸子的做法图解21

步骤21

小火熬煮至浓稠后，倒入丸子。
瑞典丸子的做法图解22

步骤22

翻炒至丸子均匀裹上奶油，就可以出锅咯~ 如果喜欢把丸子蘸酱吃的，也可以把土豆奶油酱分开熬制，吃的时候再把丸子蘸上酱料品尝。另外，可以把煮好的意面加入，这样主食配菜都有了，营养十足！

瑞典丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

瑞典丸子的其他做法更多

上传我做的这道菜

瑞典丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 瑞典丸子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 瑞典丸子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活