酱香猪蹄

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酱香猪蹄：酱香浓郁，猪蹄软糯满满的胶原蛋白，黄豆越嚼越香，下饭下酒，妥妥的！

酱香猪蹄的用料

猪蹄 1000克 黄豆 100克
豆瓣酱 3勺 红烧酱油 1勺
料酒 1勺 姜片 8片
八角 1个 香叶 1g
桂皮 3块 盐 3g

酱香猪蹄的做法

酱香猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄斩块清洗干净，用清水浸泡去掉血水。
酱香猪蹄的做法图解2

步骤2

3勺豆瓣酱，1勺红烧酱油，准备八角、桂皮、香叶和姜片。
酱香猪蹄的做法图解3

步骤3

锅里放入清水和猪蹄，放入三片姜片和一勺料酒，煮开焯水。
酱香猪蹄的做法图解4

步骤4

用清水冲掉浮沫，捞起来备用。
酱香猪蹄的做法图解5

步骤5

锅内热油，倒入八角、桂皮、香叶和姜片爆香。
酱香猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入猪蹄翻炒。
酱香猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入红烧酱油和豆瓣酱。
酱香猪蹄的做法图解8

步骤8

翻炒均匀。
酱香猪蹄的做法图解9

步骤9

倒入开水没过猪蹄，烧开，倒入浸泡好的黄豆。
酱香猪蹄的做法图解10

步骤10

煮开后转小火烧60分钟，最后大火收汁。
酱香猪蹄的做法图解11

步骤11

起锅！
酱香猪蹄的做法图解12

步骤12

香！

酱香猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 快乐wen**e 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 炖 下酒菜
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