奶香吐司

奶香吐司

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吐司是平常吃的最多的早餐主食，加入老面及冷藏发酵的工艺，可以延缓面包老化时间，从而让面包的口感保持稳定。制作时间可以务局两天进行，非常方便。这款吐司就样光吃，都会让你停不不来，赶紧来学习吧
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奶香吐司的用料

老面 130克 高筋面粉 350克
低筋面粉 85克 细砂糖 50克
鸡蛋 50克 奶粉 20克
盐 6克 冰牛奶 265克
耐高糖干酵母 4克 黄油 35克

奶香吐司的做法

奶香吐司的做法图解1

步骤1

先将干性材料称好，盐，糖，酵母分开摆放，之后加入老面及牛奶，鸡蛋。黄油先不要加入
奶香吐司的做法图解2

步骤2

面团搅拌到无干粉成团状态，加入黄油，用中速搅拌
奶香吐司的做法图解3

步骤3

黄油吸收之后，转高速搅拌，能拉出薄膜状态就可以了
奶香吐司的做法图解4

步骤4

取出装在保鲜装里扎好口子，冷藏发酵17～20小时〈可以晚上做，第二天烤）
奶香吐司的做法图解5

步骤5

取出室温20分钟，分成4份，一份250克，静置15分钟
奶香吐司的做法图解6

步骤6

取一个擀长条后翻面，光面朝下
奶香吐司的做法图解7

步骤7

卷起
奶香吐司的做法图解8

步骤8

最后收口处用手指压薄再卷起
奶香吐司的做法图解9

步骤9

收口朝下放入250克方型吐司模具内，也可以是450克长吐司盒〈2份〉
奶香吐司的做法图解10

步骤10

室温发酵约45分钟（夏季）到8分满，冬季进烤箱发酵约1～1.5小时（底下一碗热水）
奶香吐司的做法图解11

步骤11

烤箱预热上下火170度，中下层35分钟左右
奶香吐司的做法图解12

步骤12

出炉，高度刚刚好
奶香吐司的做法图解13

步骤13

看着不错吧，四边是圆角，完美。
奶香吐司的做法图解14

步骤14

也可以加点坚果，营养更丰富些。

奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点
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