传统提拉米苏-不添加吉利丁版

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波比杜
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看到很多版本都加吉利丁，但是参考了意大利传统的提拉米苏配方是不加的。超级简单，只要买对材料味道坎比里斯卡尔顿！

传统提拉米苏-不添加吉利丁版的用料

马思卡彭芝士 250g 意大利进口手指饼干 10根
淡奶油 100ml 咖啡酒 适量
鸡蛋 3个 白砂糖 50g

传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法

传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解1

步骤1

材料准备好后先把蛋黄和蛋清分开
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解2

步骤2

先把糖和蛋黄混合用电动打蛋器打匀
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解3

步骤3

加入芝士
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打蛋清，打出泡沫
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解6

步骤6

把蛋白放入蛋黄和芝士的混合物中
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解7

步骤7

加入淡奶油，搅拌均匀，提拉米苏糊就做好了
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解8

步骤8

把拇指饼干在咖啡酒里面快速沾一下
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解9

步骤9

沾过的拇指饼干放入容器
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解10

步骤10

倒入一半提拉米苏糊，然后上面再放一层手指饼干
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解11

步骤11

把半成品放入冰箱冷藏5个小时或一夜
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法图解12

步骤12

吃的时候筛上一层巧克力粉。刚尝了一下，虽然形状不如酒店做的但是味道好吃到流泪

传统提拉米苏-不添加吉利丁版的烹饪技巧

咖啡酒，我买的是现成的比较适合懒人操作。（淘宝有）如果自己做咖啡酒那就煮意大利特浓咖啡再兑酒，简单点朗姆酒就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 波比杜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 甜

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