碱水结

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霸王龙麻麻
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最近忙着吃月饼做月饼，甜食吃得多了，嘴巴需要洗一洗，深夜做了几个碱水结，原味麦香、独特的口感，作为第二天的早餐，越嚼越香。
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

碱水结的用料

面粉 200克 清水 115克
盐 3克 安佳黄油 10克
酵母 1克 碱水
清水 150克 氢氧化钠 6克

碱水结的做法

碱水结的做法图解1

步骤1

碱水面包做起来比较简单，对面团要求不是太高，我用了中筋面粉，或者用高粉180克加低粉20克也是一样。
碱水结的做法图解2

步骤2

面团揉光滑，拉出厚膜就可以了。
碱水结的做法图解3

步骤3

分成55克一个整形后松弛10分钟。
碱水结的做法图解4

步骤4

拍扁成长方形，边缘薄，中间厚一些。
碱水结的做法图解5

步骤5

卷起整成橄榄形，捏紧。
碱水结的做法图解6

步骤6

冷藏二十至三十分钟，取出搓长条，中间粗，两头细。
碱水结的做法图解7

步骤7

两头绕两圈再翻上去，稍微整一下就可以了。
碱水结的做法图解8

步骤8

冷冻半小时。
碱水结的做法图解9

步骤9

准备碱水，忘了拍照，注意先放清水，再加碱，搅拌溶化，操作戴上手套。
碱水结的做法图解10

步骤10

放入碱水泡半分钟到50秒，取出后用布或厨房纸吸干碱水，再用小刀在厚的地方割一刀，可以撒一点盐粒。
碱水结的做法图解11

步骤11

烤箱预热，200度15分钟即可。
碱水结的做法图解12

步骤12

烤好就很香啊。
碱水结的做法图解13

步骤13

要吃的时候可以再复烤几分钟更好吃。
碱水结的做法图解14

步骤14

简简单单，无添加糖低油的碱水结。

碱水结的烹饪技巧

添加了一小块安佳黄油，吃起来多了一些香味，口感更好，简简单单的做法，试试就会喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 霸王龙麻麻 编写，未经授权不得转载
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