‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️

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多年前……吃过朋友从日本带回来的 小岛老师亲手制作的费南雪， 吃了一口，惊为天人！世间竟有如此美味 于是我也开始学着做费南雪，买了好几本书。 虽然没有大师做的好，但也非常好吃了。 今天我用一份面糊做了两个口味。 不要问我为什么图片里这么少， 因为刚出炉就被吃掉了，外脆内软，好好吃。
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雪茄费南雪的用料

蛋白 110克 糖 52克
低粉 45g 杏仁粉 45克
蜂蜜 18克 泡打粉 2g
黄油 92克（焦化后75克） 红茶 2克

雪茄费南雪的做法

‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解1

步骤1

准备原料：低粉，泡打粉，杏仁粉，称在一个碗里。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解2

步骤2

黄油小火加热至焦化。有臻果的香气。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解3

步骤3

蛋清加糖搅拌至糖溶化，加入蜂蜜，搅匀 不要打发，不要打发，不要打发。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉，杏仁粉，泡打粉。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解5

步骤5

加入焦化好的黄油，搅匀。黄油大概在七八十度。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解6

步骤6

搅好了，分成两份。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解7

步骤7

其中一份加入两克红茶粉。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解8

步骤8

装入裱花袋冷藏半小时以上。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解9

步骤9

模具喷油洒粉。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解10

步骤10

挤入费南雪糊糊，210度，烤5分钟， 190度烤7分钟。
‼️一口难忘的雪茄费南雪‼️#奈特兰草饲营养美味#的做法图解11

步骤11

出炉好香啊，好好吃。

雪茄费南雪的烹饪技巧

烤制过程真的是满屋飘香。 此配方可以做10个，按量增减哦！ 奈特兰黄油，便宜好用哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

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分类： 烘焙 含蛋白 奈特兰

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