炒螃蟹

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香橙派
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开海了，临海而居的我们到了可以饱尝海鲜大餐的季节，螃蟹蒸蒸煮煮的闺女有点吃腻了，正好四川回来的同事背回来她家的特产香料，今天索性来个爆炒螃蟹吃吃，多了份佐料的滋味，也多了份烟火气息…

炒螃蟹的用料

梭子蟹 八只 四川花椒麻椒粉 两勺
葱 一小把 生姜 4g
大蒜 4g 生抽 一勺
料酒 一勺 清水 适量

炒螃蟹的做法

炒螃蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹买来刷干净，剪去绑爪子的橡胶皮筋儿（防止加热后异味）
炒螃蟹的做法图解2

步骤2

刷洗的干干净净的螃蟹们
炒螃蟹的做法图解3

步骤3

剁半儿（比较残忍……）
炒螃蟹的做法图解4

步骤4

葱姜蒜备好
炒螃蟹的做法图解5

步骤5

展示下同事带回来的四川香料满满的爱哦
炒螃蟹的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量油，葱姜蒜佐料及螃蟹一起入锅爆炒。当时节奏太快没来得及拍照
炒螃蟹的做法图解7

步骤7

淋上料酒 生抽 翻炒一下加入清水适量，盖盖儿焖制。
炒螃蟹的做法图解8

步骤8

大概15分钟左右水收干就可以出锅了，鲜咸香的口感，棒棒哒，配瓶小啤酒美美哒
炒螃蟹的做法图解9

步骤9

海鲜的另一种吃法，简单易做，适量的佐料搭配海鲜的鲜美，也是不错的选择！

炒螃蟹的烹饪技巧

有喜辣的同学可以加些小米椒一起烹制，我家闺女最近胃不好，所以这次不吃辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 香橙派 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 下酒菜
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