鸡肉肠仔秋葵披萨

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披萨是我家常食的西式主食之一，因为做起来方便，加上孩子喜欢吃，比做面包的次数还多，今天分享这款鸡肉披萨，取鸡腿肉切碎，混合嫩滑的秋葵，香滑中还有一点点的筋道，美味极致。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

鸡肉肠秋葵披萨的用料

中筋面粉 120g 温水 66g
发酵粉 2g 糖 5g
盐 1g 馅料食材
鸡腿肉 50克 奥尔良烤肉料 8g
秋葵 3根 番茄酱 2勺
马苏里拉芝士 50 黄油 适量
红圆椒 少量 脆皮肠 3根
清水 65克 鸡蛋 2个

鸡肉肠秋葵披萨的做法

#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解1

步骤1

面粉用大盆盛起，加入砂糖、鸡蛋、盐、酵母、清水、混合成面团；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解2

步骤2

放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性，再加入黄油肉至面团光滑；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解4

步骤4

趁发面团的空档，整理配料，洗净秋葵切片，肠仔切片；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解5

步骤5

鸡腿肉煮熟后切碎，调入新奥尔良腌料抓匀，腌制片刻；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解6

步骤6

将发好的面团取出，放在案板上揉均匀排气，擀面杖涂抹一点食用油，再面团擀薄至2厘米左右厚的圆饼，遮上保鲜膜醒发10分钟左右，撒料前用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解7

步骤7

面饼上面涂抹一层番茄酱，撒些马苏里拉芝士碎，整齐铺上鸡肉、肠仔和秋葵、撒上红圆椒，再铺一层芝士碎；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解8

步骤8

烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#鸡肉肠仔秋葵披萨的做法图解9

步骤9

烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可取出切块食用。

鸡肉肠秋葵披萨的烹饪技巧

披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

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分类： 伊可新
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