廣式紅糖馬拉糕

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女巫下油鍋
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平常吃的是使用低筋的鬆軟蛋奶馬拉糕，廣式紅糖版吃起來似黑糖糕，彈牙不黏，各有風味，因本人要維持身材，份量我都是做小份，再用以減糖配方，味道吃起來反而細膩爽口。

廣式紅糖馬拉糕的用料

中筋麵粉 140g 樹薯粉 60g
奶粉 10g 水 190g
紅糖 40g 白糖 10g
菜油 6g 酵母 2g
泡打粉 1g

廣式紅糖馬拉糕的做法

廣式紅糖馬拉糕的做法图解1

步骤1

紅糖、白糖、水、酵母攪拌融化
廣式紅糖馬拉糕的做法图解2

步骤2

中筋麵粉、樹薯粉、奶粉先混合均勻，再一併倒入盆中攪拌均勻，再於室溫靜置30分鐘發酵
廣式紅糖馬拉糕的做法图解3

步骤3

加入泡打粉、菜油攪拌均勻，並封上保鮮膜靜置15分鐘
廣式紅糖馬拉糕的做法图解4

步骤4

震動一下讓表面大氣泡震破，將麵糊倒入模具，熱水上氣後放置電鍋中蒸30分鐘，跳起後再燜5分鐘
廣式紅糖馬拉糕的做法图解5

步骤5

放涼之後再脫模，切塊之後即可開始享用Q彈的紅糖馬拉糕

廣式紅糖馬拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载
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