法式乳酪月饼

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以下为16个用量 需要60g月饼锡纸模

法式乳酪月饼的用料

奶酪馅 480g 【饼皮】：
黄油 142克 细砂糖 68克
蛋黄 28g 低粉 171克
杏仁粉 28克 淀粉 10g
奶油 35克 蛋黄（表面） 1个

法式乳酪月饼的做法

法式乳酪月饼的做法图解1

步骤1

准备食材
法式乳酪月饼的做法图解2

步骤2

黄油软化到位
法式乳酪月饼的做法图解3

步骤3

分次加入糖粉
法式乳酪月饼的做法图解4

步骤4

拌匀
法式乳酪月饼的做法图解5

步骤5

加入奶酪（软化）拌匀
法式乳酪月饼的做法图解6

步骤6

加入蛋黄拌匀
法式乳酪月饼的做法图解7

步骤7

过筛粉类
法式乳酪月饼的做法图解8

步骤8

拌匀
法式乳酪月饼的做法图解9

步骤9

低粉过筛
法式乳酪月饼的做法图解10

步骤10

拌匀后的状态 冷藏一会会更好操作
法式乳酪月饼的做法图解11

步骤11

取15g 皮
法式乳酪月饼的做法图解12

步骤12

借助保鲜膜压平
法式乳酪月饼的做法图解13

步骤13

把馅料30g压成扁平状放入压实
法式乳酪月饼的做法图解14

步骤14

再盖上15g皮压平
法式乳酪月饼的做法图解15

步骤15

压平
法式乳酪月饼的做法图解16

步骤16

蛋液尽量刷均匀！
法式乳酪月饼的做法图解17

步骤17

风炉170度 25分钟 上色均匀即可 平炉180 25度左右 看情况加减时间

法式乳酪月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 埘玳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 月饼 烤 下午茶
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