爆炒海螺片

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雨姗小主
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吃过水煮海螺，再来吃个爆炒海螺片

爆炒海螺片的用料

海螺 8个 莴笋 1小根
青椒 2个 红椒 1个
木耳 适量 生姜 4片
大蒜头 3瓣 葱 3根
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 适量 生粉 少许

爆炒海螺片的做法

爆炒海螺片的做法图解1

步骤1

莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
爆炒海螺片的做法图解2

步骤2

青红椒切小块备用
爆炒海螺片的做法图解3

步骤3

木耳泡发清洗干净备用
爆炒海螺片的做法图解4

步骤4

大海螺敲碎，取头上的大肉
爆炒海螺片的做法图解5

步骤5

海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍
爆炒海螺片的做法图解6

步骤6

这是清洗干净的螺肉
爆炒海螺片的做法图解7

步骤7

螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
爆炒海螺片的做法图解8

步骤8

再把片好的海螺肉清洗一下
爆炒海螺片的做法图解9

步骤9

锅中烧水，水开下海螺肉焯水
爆炒海螺片的做法图解10

步骤10

海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
爆炒海螺片的做法图解11

步骤11

热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
爆炒海螺片的做法图解12

步骤12

青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
爆炒海螺片的做法图解13

步骤13

莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
爆炒海螺片的做法图解14

步骤14

翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
爆炒海螺片的做法图解15

步骤15

鲜香美味

爆炒海螺片的烹饪技巧

敲海螺的时候，可以装在袋子里敲，这样壳不会乱蹦，敲完也方便收集
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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