辣炒花哈

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简单快乐樱桃
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秋天来了，一年中海鲜最肥美的季节开始了。8块钱一斤的花哈，真是又便宜又好吃。今天去大菜场买了2斤花哈，简单做一道辣炒花哈。又简单、又美味，麻辣鲜香，特别下饭。
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辣炒花哈的用料

花蛤 2斤 生姜 1块
大蒜 6瓣 香葱 3根
花椒 10粒 青辣椒 2个
红辣椒 1个 蚝油 1勺
料酒 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
辣酱 1勺

辣炒花哈的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#辣炒花哈的做法图解1

步骤1

花哈用清水多洗几遍，把外壳洗干净。烧半锅开水，加料酒，水开下花哈，可以分2.3次下入，1分钟捞出，就是用开水快速的焯一下，让花哈开口。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#辣炒花哈的做法图解2

步骤2

准备自己喜欢的配菜，洗净切开备用。我用的郫县豆瓣酱➕牛肉辣酱如图。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#辣炒花哈的做法图解3

步骤3

热锅倒入花生油，油热下花椒爆香。加葱姜蒜一起炒出香味跟红油。我用的青辣椒挺辣的，所以先炒了一下，也可以后放。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#辣炒花哈的做法图解4

步骤4

放入焯好水，已经开口的花哈，加入蚝油，搅拌均匀。因为豆瓣酱跟辣酱都有盐味，蚝油也是咸的，所以我没放盐，我觉得味道足够了。尝一下，可以按照自己口味添加。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#辣炒花哈的做法图解5

步骤5

盛出装盘，满满的口水啊，哈哈，麻辣鲜香就是这个味儿～ 不要为小事遮住视线，你还有更大的世界。

辣炒花哈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 下酒菜 午餐 晚餐

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