抹茶巧克力夹心饼干：微苦但也甜～

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听朋友说，用动物黄油做出来的饼干更香更好吃~ 这次购入了很好的一款动物黄油，做出来的饼干特别酥脆，也想推荐给大家使用。做饼干的步骤不会太难，但这次我多了一点花样，选择了两款好看的模具和优质巧克力来制作。抹茶清香的味道和黑巧的微苦真的是绝配，吃再多也不会腻。需要注意的点： 1. 黄油等到软化后再使用，夏天可自然软化，冬天的话可以借助吹风机加速软化； 2. 巧克力我推荐使用54%的，有点点苦味，配合饼干的甜度刚好； 3. 装饰部分随意，我用的一般是家里装饰蛋糕的糖珠，不装饰也OK。
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抹茶巧克力夹心饼干的用料

抹茶饼干部分	黄油 80克
低筋面粉 195克	抹茶粉 5克
白砂糖 60克	鸡蛋液 40克（约一个）
装饰部分	黑巧克力（54%） 50克
椰蓉适量	糖珠适量

抹茶巧克力夹心饼干的做法

步骤1

1. 先准备好饼干所需要的材料。

步骤2

2. 黄油先拿出来，稍微软化后会比较好切，80克。注：黄油建议放冷藏，这样拿出来就可以直接切了。

步骤3

3. 软化到这样，手指一戳就陷下去的状态就可以。

步骤4

4. 加入60克白砂糖。

步骤5

5. 用刮刀混匀。

步骤6

6. 到细腻的状态就完全混匀了。

步骤7

7. 加入40克蛋液，约一个普通大小鸡蛋的量。

步骤8

8. 继续用刮刀混匀。

步骤9

9. 筛入低筋面粉和抹茶粉。

步骤10

10. 过筛会比较细腻，不过筛也是OK的。

步骤11

11. 用刮刀拌匀。

步骤12

12. 成团即可。

步骤13

13. 用擀面杖擀开，厚度为4mm左右。

步骤14

14. 用烘焙纸包住，放进冰箱冷藏至少半小时，等它变硬。

步骤15

15. 冷藏时间够了以后，用模具压出饼干。

步骤16

16. 可以多选几款好看的，烤箱上下火160度烤12分钟。

步骤17

17. 满满一盘饼干完成啦，这个配方可以做30多块。

步骤18

18. 这部分饼干有凹槽，可以用来填巧克力酱。

步骤19

19. 50克黑巧隔热水融化。

步骤20

20. 融化成这样细腻顺滑的状态。

步骤21

21. 填进饼干里。

步骤22

22. 可以加点糖珠装饰。

步骤23

23. 撒一层椰蓉防粘。

步骤24

24. 是不是比普通的饼干好看不少呢~

步骤25

25. 这些事送给朋友的礼物~~~

抹茶巧克力夹心饼干的烹饪技巧

需要注意的点： 1. 黄油等到软化后再使用，夏天可自然软化，冬天的话可以借助吹风机加速软化； 2. 巧克力我推荐使用54%的，有点点苦味，配合饼干的甜度刚好； 3. 装饰部分随意，我用的一般是家里装饰蛋糕的糖珠，不装饰也OK； 4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

分类：烘焙快手菜

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