虾仁滑蛋

虾仁滑蛋

精品 独家
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9这一季秋9
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港式茶餐厅必点菜品，无敌滑嫩的虾仁滑蛋，高蛋白低脂肪，营养丰富又美味，做法特别简单，完全不输港式餐厅出品
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

虾仁滑蛋的用料

虾仁 8只 鸡蛋 3个
黑胡椒盐料酒 少许 黄油 适量
淀粉 1勺 清水 50ml

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

继续消耗家里的虾仁，也可用活虾剥虾仁。鸡蛋这次用的圣迪乐村谷物蛋，因为滑蛋为了追求滑嫩口感，最后呈现的是半凝固半熟状态，所以最好使用无菌蛋，而圣迪乐村鸡蛋是可生食的谷物蛋，保证安全无细菌，口感嫩滑Q弹
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

虾仁加入少量黑胡椒盐料酒腌制10分钟
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

打入三颗颜值在线的鸡蛋
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

淀粉加入清水做成淀粉水
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

淀粉水加入鸡蛋，稍加点盐和鸡精调个味，搅打混合均匀
虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

一小块黄油融化后加入虾仁，煎至变色捞出，倒入鸡蛋液中
虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

继续融化黄油后倒入虾仁鸡蛋液，如果虾仁煎之后锅底有点微焦，建议把锅子洗干净后加黄油
虾仁滑蛋的做法图解8

步骤8

小火边煎边用铲子往锅中间推，让未凝固的蛋液流下来，直至无蛋液流出，如图状态就可以熄火盛出了
虾仁滑蛋的做法图解9

步骤9

鸡蛋的滑嫩，虾仁的Q弹，还有黄油独有的奶香味，微妙的组合带来不一样的美味
虾仁滑蛋的做法图解10

步骤10

还可以做成开放式三明治，做早餐真是极好的
虾仁滑蛋的做法图解11

步骤11

啊～张嘴，太赞啦

虾仁滑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 9这一季秋9 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 圣迪乐
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