秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼

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美味的基底源自食材，营养的价值同样源于食材!鳕鱼是冷水中下层鱼类，肉质雪白细嫩，厚实少刺，其蛋白质的含量远高于三文鱼，脂肪含量比带鱼低7倍，名副其实的低脂高蛋白食物，富含DHA和EPA，在欧洲被称为"海中黄金"和"餐桌上的营养师"~ 鳕鱼价格不菲，虽不是日常所备，却也可以偶尔为之，除了清蒸之外，个人推荐这种偏法式的做法，香气足，味道新，尤其受小朋友们喜欢，你们可以试试~
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法式香煎鳕鱼的用料

鳕鱼 250克 海盐 适量
黄油 适量 白葡萄酒 适量
杏仁片 适量 鸡蛋 一个
西芹 少许 胡萝卜 1根
胡椒粉 少许

法式香煎鳕鱼的做法

#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼洗净后擦干水分放入盘中，撒入海盐和胡椒粉和少许白葡萄酒，静置5分钟左右
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解2

步骤2

接下来把胡萝卜去皮切滚刀块，西芹切块
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散成蛋液，放入调过底味的鳕鱼
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解4

步骤4

把杏仁片撒在沾好蛋液的鳕鱼上
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解5

步骤5

锅中放黄油加热化开后放入鳕鱼，中小火慢煎
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解6

步骤6

一面煎至金黄色时翻煎另一面，来回翻几次，两面都煎熟就可以了
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解7

步骤7

锅底留油，放入胡萝卜和西芹翻炒
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解8

步骤8

撒入少许盐，炒熟后出锅
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解9

步骤9

煎好的鳕鱼和炒好的西芹胡萝卜一起装盘
#橄享国民味 热烹更美味#秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法图解10

步骤10

香气扑面而来，刚上桌就被家人抢着尝，太赞了

法式香煎鳕鱼的烹饪技巧

鳕鱼提前加盐，胡椒粉，白葡萄酒去腥码味 用黄油煎，味道更香浓 煎鳕鱼时要全程用中小火慢煎，大火容易造成外焦里生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
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