煎豆腐鱼烙

煎豆腐鱼烙

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铧发妈
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下饭必备家常菜，家常菜怎么能少鸡蛋呢，今天来分享一道我们的日常家常菜，煎豆腐鱼烙（豆腐鱼又称龙头鱼，九肚鱼，在我们这边的叫做短鱼鹤），这道煎烙，是我们大潮汕地区最喜欢吃的一道煎烙，再搭配蘸取适量的潮汕鱼露＋胡椒粉，美味可口。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

煎豆腐鱼烙的用料

豆腐鱼 8条 鸡蛋 3个
五花肉 50克 香葱 3根
盐、胡椒粉 少许 油 3汤匙
潮汕鱼露 适量 芝麻油 一勺
生粉 2汤匙

煎豆腐鱼烙的做法

煎豆腐鱼烙的做法图解1

步骤1

营养谷物鸡蛋
煎豆腐鱼烙的做法图解2

步骤2

口感嫩滑细腻
煎豆腐鱼烙的做法图解3

步骤3

无腥自然香
煎豆腐鱼烙的做法图解4

步骤4

先将豆腐鱼去头和肠肚,洗净放进冰箱冷冻,使鱼身稍硬取出,用刀起掉鱼骨,每条切成二至三段
煎豆腐鱼烙的做法图解5

步骤5

豆腐鱼用大碗盛着,加入葱花、五花肉切小小块，鱼露、生粉、胡椒粉、麻油拌匀待用。
煎豆腐鱼烙的做法图解6

步骤6

将炒锅烧热,加入适量油,再将豆腐鱼倒入锅内,抹平用中火煎,煎至一面稍硬脆
煎豆腐鱼烙的做法图解7

步骤7

再翻转一面再煎,煎至稍硬脆,待熟透装入盘中
煎豆腐鱼烙的做法图解8

步骤8

成品图：煎豆腐鱼烙．吃时再搭配蘸取适量的潮汕鱼露＋胡椒粉，美味可口。
煎豆腐鱼烙的做法图解9

步骤9

成品图：煎豆腐鱼烙
煎豆腐鱼烙的做法图解10

步骤10

成品图：煎豆腐鱼烙
煎豆腐鱼烙的做法图解11

步骤11

成品图：煎豆腐鱼烙
煎豆腐鱼烙的做法图解12

步骤12

成品图：煎豆腐鱼烙

煎豆腐鱼烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 圣迪乐 圣迪乐村

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