超可爱~一口一个!迷你戚风小蛋糕
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这款小蛋糕特别的可爱好吃,每次刚一出炉,我家小盆友就不停的说:妈妈,要吃!蛋糕,好吃!!哈哈哈~就像见到金子一样!
迷你戚风小蛋糕的做法
步骤1
1️⃣将水(或牛奶),玉米油画圈搅拌至完全乳化。 2️⃣晒入低筋面粉,画一字或Z字混匀。 3️⃣加入蛋黄,同样画一字或Z字混匀。蛋黄糊的浓稠度参照步骤图,面粉的吸水性不一样,稠了就少量多次水(或牛奶)。 4️⃣蛋白中滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋头出现小弯角(如图)。迷你戚风小蛋糕的烹饪技巧
装蛋白的容器一定要无水无油,蛋白最好冷冻至表面结一层冰渣!糖量可以适当减少一点点,新手最好不要减糖!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-09-16
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